日中は初夏のような暖かさになる一方で、朝晩や冷房の効いた室内では少し肌寒さを感じることもあるこの季節。そんな今の時期にぴったりなのが、温かくても冷やしても美味しくいただける「茶碗蒸し」です。

今回は、いつもの茶碗蒸しをワンランク上のごちそうに変える、Re.FOODSの完熟トマトジュース「TOMATO JUICE TORORI」を使った「トマト餡の茶碗蒸し」のレシピをご紹介します。

具材やお出汁を変えれば、和風にも洋風にもアレンジ可能な一品。くず粉を使ったトマト餡が優しく体を労り、母の日の食卓や、初夏のおもてなしの一品にも大活躍しますよ。

📷 Re.FOODSの公式Instagramでもご紹介しているおすすめレシピです！

【Re.FOODSレシピ Vol.3】トマト餡の茶碗蒸しの作り方

いつもの茶碗蒸しを蒸している間に、別のお鍋でサッと餡を作るだけ。彩りも鮮やかで食卓が華やぎます。

作り方ステップ

① 卵液を作る
ボウルに卵を溶き、出汁、みりん、しょうゆを入れてしっかり混ぜ合わせます。ここでザルで漉すのが、口当たりを滑らかにするポイントです。器に注ぎ入れます。

② トマト餡を作る
茶碗蒸しを蒸し器で11分蒸します。その間に別のお鍋にTOMATO JUICE TORORI、出汁、みりん、しょうゆ、同量の水で溶いたくず粉を入れて中火にかけ、とろみがつくまで混ぜてトマト餡を作ります。

③ 仕上げ
蒸し上がった茶碗蒸しにトマト餡をたっぷりとかけ、お好みで豆苗を飾れば完成です！

専門家が解説！体にやさしい「トマト餡」の魅力

Re.FOODSの管理栄養士スタッフが、このレシピの体に嬉しいメリットを解説します。

なぜ「TOMATO JUICE TORORI」で作ると別格なのか？

市販のトマトジュースを使うと、酸味が強すぎて和風のお出汁と喧嘩してしまうことがあります。
しかし、Re.FOODSの「TOMATO JUICE TORORI」なら、料亭で出てくるような上品な味わいに仕上がります。

1. 和風出汁とトマトの「旨味の相乗効果」

実は、トマトには昆布と同じ「グルタミン酸」という旨味成分が豊富に含まれています。TORORIの極限まで凝縮された旨味が和風出汁と合わさることで、驚くほど深いコクと奥行きのある味わいが生まれます。

2. 糖度10度以上の「甘み」で味が決まる

TORORIは、果物のように甘くなった「糖度10度以上」のフルーツトマト（フルティカ等）だけを贅沢に搾っています。この圧倒的な自然の甘みが、みりんや醤油といった和の調味料と優しく調和し、角のないまろやかな餡に仕上がります。

3. 水一滴も加えない「完全無添加」の濃厚さ

水や添加物を一切加えていないストレート果汁100%のため、くず粉でとろみをつけた時の「トマトの風味の濃さ」が違います。

まとめ：いつもの食卓を、少しだけ特別に

出汁の旨味とトマトの甘みが絶妙に絡み合う「トマト餡の茶碗蒸し」。

少し肌寒い日は温かくしてほっこりと、暑い日は冷蔵庫でしっかり冷やしてサッパリと。季節やその日の気分に合わせて楽しめる、魔法のような一品です。
ぜひ「TOMATO JUICE TORORI」の濃厚さを活かして、ご家庭で料亭のような味わいを楽しんでみてください🍅✨