保存にも便利で、アレンジにも使いやすいトマトレシピ。🍅
今回は、酸味とやさしい甘みを楽しめる「トマトのピクルス」をご紹介します。

ピクルスは、そのままでも十分おいしいですが、酸味と食感を活かしてほかの料理と合わせることで、味のアクセントとしてもとても重宝します。

Re.FOODSのフルーツトマト「フルティカ」は、“甘さとコクのバランス”がとれた中玉トマトです。
果肉が厚く、ゼリー部分が少ないため食べ応えがあり、皮が比較的薄いので、そのままいただいても口当たりがとっても優しいのが特徴です。

“そのままでも、ごちそう。手を加えても、主役になれる。”

そんな二面性が魅力のフルティカで、保存のきく「トマトのピクルス」はいかがでしょうか？

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【Re.FOODSレシピ Vol.9】トマトのピクルスの作り方

作り方ステップ

① トマトを準備する
トマトはヘタを取って、やさしく洗います。

② ピクルス液を作る
鍋に、水、白ワインビネガー、きび砂糖、ローリエ、黒胡椒、コリアンダーを入れて火にかけ、ピクルス液を作ります。沸騰したら火を止めます。

③ 瓶に詰めて仕上げる
トマトを煮沸消毒した瓶に入れ、熱いままピクルス液を注げば完成です。お好みでタイムを加えてもおすすめです。

専門家が解説！保存しながら楽しむトマトレシピ

酸味と甘みのバランスが楽しめるトマトのピクルスは、作り置きしやすく、そのままはもちろん、さまざまな料理に取り入れやすいのも魅力です。

フルティカのしっかりとした果肉感が、漬け込んでも食べ応えを残してくれます。

まとめ：作り置きにも便利な、トマトのやさしいアクセント

フルティカの甘みと、白ワインビネガーの酸味が心地よいトマトのピクルス。

そのまま副菜として楽しむのはもちろん、カレーのお口直しや、ポテトサラダ、豆腐、納豆などに加えてもおいしくいただけます。

保存がきくので、食卓にもう一品欲しいときや、いつもの料理に少し変化をつけたいときにもおすすめです。